前回書いたように、夜遅めのお客さんが意外に来ないなぁーと実感したした頃。
23時頃、近所のお店を探して、顔を出しに行きました。
が、思ったよりと言うか、殆ど深夜営業をしているお店がない事に気付き、更に代官山には夜人が全く居ないんだなぁーと実感しました。
このままこの営業時間で続けていても、心が疲弊するんでは無いかと思い、
夜の営業時間を短くしました。
その代わりに、日曜日の午後15時から営業してみようと思い、営業時間を変更しました。
今まで色々な雑誌に営業時間を掲載していたので、もちろん、15時オープンが浸透するまでには、また時間がかかりました。
2〜3ヶ月して少しずつ浸透してきたのか、お客様も早時間から来て下さるようになり、ひどい時なんか、17時で満席になる様な日も出てきたりと、営業時間の変更は正解だったのかもしれません。
夜は夜で遅い時間の来店は相変わらず無いものの、ゆっくりして行ってくれるお客様も増え、23時頃までなんだが賑やかな雰囲気になってきました。
売り上げも、半年位は、損益に乗るか反るかみたいな状況でありながらも、だんだんとお店の雰囲気が出来上がってきました。
次回は、あの日の約束
つづく。
